Политех2 September - 22 December 2024 г.Course started

Пищевые и биологически активные добавки

Дубровин Сергей Юлиановичopenedu

Записаться на курс
Задачи курса – дать обучающимся необходимые знания по проблемам применения в пищевой промышленности безопасных с точки зрения токсикологии (в пределах применяемых концентраций) материалов, позволяющих уменьшать продолжительность технологического процесса, изменять или сохранять органолептические, физические, физико-химические, химические, биохимические свойства и биологическую ценность пищевого сырья и продуктов питания, а так же увеличивать сроки их хранения.
Общие знания по курсам: биохимия; физическая и коллоидная химии; микробиология.